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École de technologie supérieure

Responsable(s) de cours : Tasseda Boukherroub


PLAN DE COURS

Hiver 2021
GOL455 : Gestion des opérations, des flux et des stocks (4 crédits)


Modalités de la session d’hiver 2021


Pour assurer la tenue de la session d’hiver 2021, les modalités suivantes seront appliquées :


La plupart des cours de la session d'hiver seront donnés à distance. Les autres seront donnés en présence si la situation socio-sanitaire le permet. Cette information est disponible sur l’horaire de la session d’hiver diffusé sur le site de l’ÉTS ainsi que sur Cheminot.

L’étudiant inscrit à un cours à distance doit avoir accès à un ordinateur, un micro, une caméra et un accès à internet, idéalement de 10Mb/s ou plus. L’étudiant doit ouvrir sa caméra et/ou son micro lorsque requis, notamment pour des fins d’identification ou d’évaluation.


Les cours à distance pourraient être enregistrés, à la discrétion de l’ÉTS, afin de les rendre disponibles aux étudiants inscrits aux cours.


La notation des cours sera la notation régulière prévue aux règlements des études de l'ÉTS.


Les examens intra se feront normalement à distance. Les examens finaux se feront normalement en présence si la situation socio-sanitaire le permet.


Pour les examens (intra, finaux) qui devaient se faire à distance, leur surveillance se fera à l’aide de la caméra et du micro de l’ordinateur et pourrait être enregistrée. Ceci est nécessaire pour se conformer aux exigences du Bureau canadien d’agrément des programmes de génie (BCAPG) afin d’assurer la validité des évaluations.

Le contexte actuel oblige bien sûr l’ÉTS à suivre de près l’évolution de la pandémie de COVID-19, laquelle pourrait entraîner, avant ou après le début de la session d’hiver 2021, un resserrement des directives et recommandations gouvernementales. Nous vous assurons que l’ÉTS se conformera aux règles en vigueur afin de préserver la santé publique et que, si requis, elle pourrait aller jusqu’à interdire l’accès physique au campus universitaire et ordonner que toutes les activités d’enseignement et d’évaluation soient exclusivement données à distance pour tout ou partie de la session d’hiver 2021.

Des exigences additionnelles pourraient être spécifiées par l’ÉTS ou votre département, suivant les particularités propres à votre programme.

En vous inscrivant ou en demeurant inscrit, vous acceptez les modalités particulières de la session d’hiver 2021.


Nous vous rappelons que vous avez jusqu’au 17 janvier 2021 pour vous désinscrire de vos cours et être remboursé.


Pour les nouveaux étudiants inscrits au programme de baccalauréat uniquement, vous avez jusqu’au 31 janvier 2021 pour vous désinscrire de vos cours et être remboursé.




Préalables
Programme(s) : 7095, 7495
             
  Profils(s) : Administration, Genie de la production, Informatique, Production, Reseaux  
             
    GOL405 ET *MAT350    
             
Unités d'agrément
Total d'unités d'agrément : 64,8 66,7 % 33,3 %




Qualités de l'ingénieur

Qn
Qualité visée dans ce cours  
Qn
  Qualité visée dans un autre cours  
  Indicateur enseigné
  Indicateur évalué
  Indicateur enseigné et évalué



Descriptif du cours

Au terme de ce cours, l’étudiant aura acquis les principes de la gestion des opérations à court, moyen et long termes afin d’être en mesure d'implanter, d'exploiter et d'améliorer des systèmes de planification et de contrôle de la production et des stocks. Il pourra appliquer ces principes aux environnements de production de biens physiques, de services et de distribution

Objectifs de la gestion des opérations; notions de production et de productivité; types de produits et méthodes de production. Fonction prévision : techniques de prévision à court, moyen et long termes. Planification à l'unité et par projet : diagramme des précédences, approches déterministes et probabilistes, balancement des ressources et notions de coûts CPM-cost. Planification par atelier et par lots : PDP et PGP; algorithmes d'ordonnancement et d'optimisation des ressources. Création de programmes de production et de charges de travail.

Politiques de planification en continu et algorithmes correspondants. Approche du juste-à-temps et de stock zéro. Applications. Gestion des approvisionnements et des stocks en demande dépendante et indépendante : MRP-PBM; modèles des lots économiques et autres. Modèles de contrôle et de suivi de la production (Kanban et autres). Gestion de la production et des opérations dans le secteur des services. Développement de la gestion de la production et aspects techniques, économiques et humains aussi bien externes qu'internes à l'entreprise.

Séances de laboratoire axées sur des études de cas nécessitant l'utilisation des logiciels de gestion de la production les plus connus.

Précision sur les préalables : le cours GOL405 est préalable; le cours MAT350 est concomitant (il peut être suivi en même temps).




Objectifs du cours

Le cours vise à faire connaitre les principes et les méthodes de gestion des opérations et des flux. Les étudiants seront en mesure d'implanter, d'exploiter et d'améliorer des systèmes de gestion des stocks et de planification et de contrôle de la production de biens et de services. Ils seront sensibilisés à l’importance de la gestion des opérations et à son impact sur la performance industrielle.

 

Des séances de travaux pratiques portant sur des études de cas nécessitant l'utilisation l’outil informatiques compléteront le cours.

 

Précision sur les préalables : le cours GOL405 Méthodes quantitatives en logistique est un préalable alors que le cours MAT350 Probabilités et statistiques est concomittant.

Plus spécifiquement, les étudiants devront :

  • Connaître les objectifs, les fonctions et les mesures de performance de la gestion des opérations
  • Connaître différents systèmes d’organisation de la production de biens et de services
  • Implanter, opérer, mesurer et améliorer la performance des systèmes de :
    • gestion des approvisionnements et des stocks;
    • prévision de la demande;
    • planification et ordonnancement de la production;
    • contrôle des opérations de production de biens et de services
  • Connaitre les principes, les méthodes et les outils du Lean manufacturing
  • Acquérir une approche analytique rigoureuse de résolution des problèmes de la gestion des opérations
  • Prendre des décisions et faire des recommandations pour améliorer la performance des systèmes de production de biens et de services.



Stratégies pédagogiques

Stratégies pédagogiques utilisées  

39           heures de cours magistral (enseignement théorique, cas d'étude, conférences, quiz) en ligne

36           heures de laboratoire (TP - devoirs) en ligne

  9           heures de travail personnel

 

Diverses approches pédagogiques seront utilisées :

  • Mise à disposition des diapositives du cours et documentation complémentaire;
  • Illustration avec des exemples aux différentes séances du cours;
  • Périodes de laboratoire consacrées aux travaux pratiques, études de cas, devoir et projet de session.
  • Quiz tout au long de la session et travaux en équipes basés sur des cas d'études concrets.
  • Conférenciers invités.



Utilisation d’appareils électroniques

L’utilisation de la calculatrice (TI) et de l'ordinateur (fichiers Excel, notes du cours et des TP) sont permise aux quiz et à l'examen final.




Horaire
Groupe Jour Heure Activité
01 Lundi 08:30 - 11:30 Travaux pratiques
Vendredi 13:30 - 17:00 Activité de cours



Coordonnées de l’enseignant
Groupe Nom Activité Courriel Local Disponibilité
01 Tasseda Boukherroub Activité de cours Tasseda.Boukherroub@etsmtl.ca A-3482
01 Neila El Asli Travaux pratiques cc-Neila.El-Asli@etsmtl.ca A-2112



Cours

Sem

Contenus traités dans le cours

   Heures

1

 

Introduction à la gestion des opérations : objectifs et fonctions de la gestion des opérations, environnement de la gestion des opérations, introduction aux différents systèmes d’organisation de la production, mesures de la performance, aperçu des problèmes et décisions de la gestion des opérations. 

Présentation du devoir (partie 1) et du projet de session (Partie 1)

 

3

2

 

Prévision de la demande : types de prévisions, calcul des erreurs de prévision, méthodes de prévision dans les séries stationnaires (moyenne mobile et lissage exponentiel), méthodes de prévision dans les séries avec tendance (régression linéaire et méthode de Holt), méthode de prévision basées sur la saisonnalité.

 

3

3

 

Gestion des stocks avec demande déterministe Partie 1 : types des stocks, importance de la gestion des stocks, caractéristiques des systèmes de gestion des stocks, méthode de classification ABC, mesures de la performance en gestion des stocks, systèmes de gestion des stocks, modèle de la quantité économique à commander (QÉC), ajustement à différentes situations.

 

3

4

 

QUIZ #1 et correction

Gestion des stocks avec demande déterministe Partie 2 : Modèles d'ajustement de la QÉC (suite), formulation mathématique (programmation linéaire) du problème de de lotissement avec demande déterministe dynamique, méthode de Wagner-Within.

 

3

5

 

Gestion des stocks avec demande déterministe Partie 3 :  Méthode du lot par lot et méthodes basées sur la QÉC, Méthode des coûts équilibrés, méthode du moindre coût unitaire, méthode de Silver-Meal, cas avec escompte sur la quantité.

 

3

6

 

Gestion des stocks avec demande aléatoire stationnaire : Produits à circulation rapide et à circulation lente, calcul du stock de sécurité, conception des systèmes de gestion des stocks pour les produits à circulation rapide (systèmes s,S; s,Q; S,L; s,S,L)  et à circulation lente (systèmes S,L et S-1,S).

3

7

 

QUIZ #2 et correction

Présentation du projet de session - Partie 1

 

3

8

(Permutation avec la séance du TP du 25 février)

Planification globale de la production : décisions de planification de la production et plans de production (PIC, PDP, CBM, ordonnancement), les données de bases (articles, nomenclature, gamme de fabrication, poste de travail, clients, coûts),  objectifs du plan agrégé, stratégie à inventaire nul, stratégie à niveau constant de main d’œuvre, génération des plans agrégés (programmation linéaire et autres méthodes)

Présentation du devoir  (Partie 2) et du projet de session (partie 2)

3

9

 

Planification détaillée de la production : Demande dépendante et indépendante, génération du plan directeur de production (PDP), calcul des besoins matière (CBM), planification, lancement et réception des ordres de fabrication/achat (OF/OA). 

 

3

10

 

QUIZ #3 et correction

Ordonnancement : contexte de planification des ateliers, règles et heuristiques d'ordonnancement, équilibrage des opérations.

3

11

 

Gestion de projets : cartes de Gantt, approche déterministe versus stochastique, représentation des réseaux, méthode CPM, algorithme de traitement, modélisation par programmation linéaire, méthode PERT, distribution bêta, évaluation stochastique des temps

Possibilité de conférenciers

 

3

12

 

JÀT et Lean Manufacturing : principes du juste-à-temps (JÀT) et du Lean manufacturing (gaspillages, goulot et contraintes, Takt time et temps de cycle, activités à valeur ajoutée/à non-valeur ajoutée), techniques du JÀT et du Lean (Kanban, SMED, Loi de Little, diagramme d’Ishikawa, les 5 pourquoi, 5S), gestion des projets Lean (équipe Lean, méthode DMAIIC, activité du Kaizen)

Possibilité de conférenciers

 

3

13

QUIZ #4 et correction

Présentation du projet de session - Partie 2

3

14

 EXAMEN FINAL

 

 

Total

39

 

 




Laboratoires et travaux pratiques

Trois (3) heures hebdomadaires de travaux pratiques compléteront l’apprentissage. Des problèmes concrets de production y seront traités et résolus, par le biais d’outils informatiques (Excel notamment). Les questions en lien avec le devoir et le projet de session seront traités exclusivement en TP. Le contenu des séances est détaillé dans le tableau ci-dessous  : 

 

 

DATE

TP

ACTIVITÉS DES TRAVAUX PRATIQUES

Sem - 1

1

Mesure de la performance en gestion des opérations

Sem - 2

2

Prévision de la demande

Sem - 3

3

Gestion des stocks avec demande déterministe (partie 1)

Sem - 4

4

Gestion des stocks avec demande déterministe (partie 2) - Devoir et projet de session (partie 1)

Sem - 5

5

Gestion des stocks avec demande déterministe (partie 3) 

Sem - 6

6

Gestion des stocks avec demande stochastique stationnaire - Devoir et projet de session (partie 1)

Sem - 7

Jeudi 25 février (horaire du lundi)

7

 

Planification globale (permutation avec la séance du cours du 26 février)

Sem - 8

8

Plan directeur de production et calcul des besoins matière 

Sem - 9

9

Ordonnancement - équilibrage - Devoir et projet de session (partie 2)

Sem - 10

10

Gestion de projet - CPM-PERT - Devoir et prjet de session (partie 2)

Sem - 11

11

JÀT et Lean Manufacturing - Révisions 1

Sem - 12

12

Révisions 2




Utilisation d'outils d'ingénierie
  • Suite Office : Word, Excel, Visio
  • Ms Project
  • Solveurs (ex. Lingo, Cplex)



Évaluation

Types d’évaluation

Pondération

Devoir (deux remises)

20 %

  Quiz 1

  Quiz 2

  Quiz 3

  Quiz 4

 6%

9%

6%

9%

Projet de session (2 présentations orales et deux remises)

20 %

Examen final

30 %

 

  • L’objectif des tests (Quiz) est d’évaluer le niveau de connaissances acquises dans ce cours tout au long de la session. Les notes de cours et de TP ainsi que les livres de référence sont permis pour les tests et l'examen final.
  • Le devoir et le projet de sessions sont effectués en équipe.
  • Deux présentations sur le projet de session devront être faites en classe (via Zoom). Cette partie est également évaluée.



Date de l'examen final
Votre examen final aura lieu pendant la période des examens finaux, veuillez consulter l'horaire à l'adresse suivante : http://etsmtl.ca/Etudiants-actuels/Baccalaureat/Examens-finaux


Politique de retard des travaux
Tout travail (devoir pratique, rapport de laboratoire, rapport de projet, etc.) remis en retard sans motif valable, c’est-à-dire autre que ceux mentionnés dans le Règlement des études (1er cycle, article 7.2.7 b / cycles supérieurs, article 6.5.4 b) se verra attribuer la note zéro, à moins que d’autres dispositions ne soient communiquées par écrit par l’enseignant dans les consignes de chaque travail à remettre ou dans le plan de cours pour l’ensemble des travaux.

Dispositions additionnelles

Tout travail (rapports des devoirs) remis en retard sans motif valable, c’est-à-dire autre que ceux mentionnés dans le Règlement des études (1er cycle, article 7.2.7 b / cycles supérieurs, article 6.5.4 b) se verra attribuer la note zéro, à moins que d’autres dispositions ne soient communiquées par écrit par l’enseignant dans les consignes de chaque travail à remettre ou dans le plan de cours pour l’ensemble des travaux.




Absence à un examen
Dans les cinq (5) jours ouvrables suivants, la tenue de son examen, l’étudiant devra justifier son absence d’un examen durant le trimestre auprès de la coordonnatrice – Affaires départementales qui en référera au directeur du département ou du SEG. Pour un examen final, l’étudiant devra justifier son absence auprès du Bureau du registraire. Dans tous les cas, l’étudiant doit effectuer sa demande en complétant le formulaire prévu à cet effet qui se trouve dans son portail Mon ÉTS/Formulaires. Toute absence non justifiée par un motif majeur (maladie certifiée par un billet de médecin, décès d’un parent immédiat, Activité compétitive d’un étudiant appartenant à un club scientifique ou un club sportif d’élite de l’ÉTS ou au programme « Alliance sport étude » ou autre) à un examen entraînera l’attribution de la note zéro (0).



Plagiat et fraude
Les clauses du « Règlement sur les infractions de nature académique de l’ÉTS » s’appliquent dans ce cours ainsi que dans tous les cours du département. Les étudiants doivent consulter le Règlement sur les infractions de nature académique (https://www.etsmtl.ca/docs/ETS/Gouvernance/Secretariat-general/Cadre-reglementaire/Documents/Infractions-nature-academique ) pour identifier les actes considérés comme étant des infractions de nature académique ainsi que prendre connaissance des sanctions prévues à cet effet.  À l’ÉTS, le respect de la propriété intellectuelle est une valeur essentielle et les étudiants sont invités à consulter la page Citer, pas plagier ! (https://www.etsmtl.ca/Etudiants-actuels/Baccalaureat/Citer-pas-plagier).



Documentation obligatoire
  • Notes du cours GOL455, énoncés des TP et des devoirs seront disponibles sur MOODLE.
  • Quiz et examen final se feront en ligne sur MOODLE
  • Versions électroniques de deux livres de références sont disponibles du MOODLE (voir la section Ouvrages et références)

 

 




Ouvrages de références
  • Hax A., Candea D. Production and inventory management. Prentice-Hall, 1984
  • Nahmias, S. & Olsen T.L. Production and Operations Analysis. 7e édition, Waveland Press, Long Grove, 820 p., 2015*
  • Nahmias, S. Production and Operations Analysis, 6ième édition, Wohl Publishing, 2012*
  • Nahmias, S. Production and Operations Analysis, 6ième édition, McGraw-Hill Irwin, 2009*
  • Nahmias, SProduction and Operations Analysis, 5e éd., Irwin, McGraw-Hill, 810 p. 2005*
  • Silver E.A., Pyke D.F., Thomas D.J., Inventory and Production Management in Supply Chains, 4th edition, CRC Press, 2017**
  • Stevenson W.J., Hojati M., Cao J. Operations Management, 6e édition, McGraw Hill, Canada, 2018 
  • Stevenson, W.J. Operations management. 12e édition, McGraw-Hill Education, New York, USA,  2015
  • Stevenson, W.J., Benedetti, C. La gestion des opérations. 3e édition. Chenelière - McGraw-Hill Education, Montréal. 2012

  * Principales sources du contenu des travaux pratiques. La version électronique de Nahmias & Olsen (2015) est disponible sur Moodle.

** La version électronique de Silver & Pyke (2017) est disponible sur Moodle.

 




Adresse internet du site de cours et autres liens utiles

https://ena.etsmtl.ca